ACCIÓN FORMATIVA

LA COCINA MODERNA. OPERACIONES PRELIMINARES. CARTAS Y MENÚS

OBJETIVOS

Conocer la historia y evolución de la cocina, aprender los pasos o procesos que siguen los alimentos en la cocina y las operaciones preliminares adecuadas para la preparación de los alimentos y las normas necesarias para confeccionar, diseñar y redactar los diferentes menús y cartas.

CONTENIDOS

-          La cocina moderna

-          Operaciones preliminares

-          Estudio y logística sobre menús y cartas

MODALIDAD

NÚMERO DE HORAS

A DISTANCIA

60 HORAS

PARA MAS INFORMACIÓN

  Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

Teléfono: 914490976 / Fax: 915700857